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我正在設定一個新的伺服器，並希望在我的網路應用程式中完全支援UTF-8。我以前在現有伺服器上嘗試過這個，但總是必須回退到ISO-8859-1。
我需要在哪裡設定編碼/字元集？我知道我需要設定Apache，MySQL和PHP來實現這一點 - 是否有一些標準的檢查清單我可以遵循，或者可以排除不匹配的地方？
這是一個運行MySQL 5，PHP 5和Apache 2的新Linux伺服器。
我想對chazomaticus的優秀回答補充一點：
也不要忘記META標籤（像這樣，或HTML4或XHTML版本）：
這似乎是微不足道的，但是IE7之前給我帶來了問題。
我所做的一切都是正確的；資料庫、資料庫連接和Content-Type HTTP頭都設定為UTF-8，在所有其他瀏覽器中都正常工作，但是Internet Explorer仍然堅持使用"西歐"編碼。
結果發現頁面缺少META標籤。新增了之後問題解決了。
編輯：
W3C其實有一個相當大的專門用於I18N的部分。他們有很多與此問題相關的文章 - 描述了HTTP、(X)HTML和CSS方面的內容：
他們建議同時使用HTTP頭和HTML meta標籤（或在作為XML提供的XHTML的情況下使用XML宣告）。
資料儲存:
#在資料庫中的所有表格和文字列上指定utf8mb4字元集。這使得MySQL在物理上儲存和檢索以UTF-8編碼的值。請注意，如果指定了utf8mb4_*排序規則（沒有明確的字元集），MySQL將隱含使用utf8mb4編碼。
utf8mb4
utf8mb4_*
在舊版的MySQL（< 5.5.3）中，您將不得不使用僅支援Unicode字元子集的utf8。我希望我是在開玩笑。
utf8
資料存取:
#在應用程式程式碼（例如PHP）中，無論您使用什麼資料庫存取方法，您都需要將連接字元集設定為utf8mb4。這樣，當MySQL將資料傳遞給應用程式或反之亦然時，MySQL不會對其本機UTF-8進行任何轉換。
某些驅動程式提供了自己的機制來配置連接字元集，該機制既更新自己的內部狀態，又通知MySQL使用連接上的編碼 - 這通常是首選的方法。在PHP中：
如果您使用PHP ≥ 5.3.6的PDO抽象層，則可以在DSN中指定charset：
charset
$dbh = new PDO('mysql:charset=utf8mb4');
如果您使用mysqli，可以呼叫set_charset()：
set_charset()
$mysqli->set_charset('utf8mb4'); // 面向对象风格 mysqli_set_charset($link, 'utf8mb4'); // 过程化风格
如果您只能使用純mysql，但是碰巧運行的是PHP ≥ 5.2.3，您可以呼叫mysql_set_charset#。
mysql_set_charset
如果驅動程式沒有提供自己的設定連接字元集的機制，您可能需要發出查詢以告訴MySQL應用程式希望如何對連接上的資料進行編碼：SET NAMES 'utf8mb4 '。
SET NAMES 'utf8mb4 '
與上述相同的關於utf8mb4/utf8的考慮。
輸出:
Content-Type: text/html; charset=utf-8
default_charset
header()
json_encode()
JSON_UNESCAPED_UNICODE
輸入:
mb_check_encoding()
其他程式碼注意事項:
顯然，您將提供的所有檔案（PHP、HTML、JavaScript等）都應以有效的UTF-8進行編碼。
您需要確保每次處理UTF-8字串時都要安全地進行。這是非常困難的部分。您可能需要廣泛使用PHP的mbstring擴充。
mbstring
PHP的內建字串操作預設情況下不是UTF-8安全的。您可以使用普通的PHP字串操作（如連接）來安全地執行某些操作，但對於大多數操作，您應該使用等效的mbstring函數。
要了解自己在做什麼（即：不要搞砸），您真的需要了解UTF-8以及它在最低層級上的工作方式。查看utf8.com上的任何鏈接，以獲取學習所需的一切的好資源。
我想對chazomaticus的優秀回答補充一點：
也不要忘記META標籤（像這樣，或HTML4或XHTML版本）：
這似乎是微不足道的，但是IE7之前給我帶來了問題。
我所做的一切都是正確的；資料庫、資料庫連接和Content-Type HTTP頭都設定為UTF-8，在所有其他瀏覽器中都正常工作，但是Internet Explorer仍然堅持使用"西歐"編碼。
結果發現頁面缺少META標籤。新增了之後問題解決了。
編輯：
W3C其實有一個相當大的專門用於I18N的部分。他們有很多與此問題相關的文章 - 描述了HTTP、(X)HTML和CSS方面的內容：
他們建議同時使用HTTP頭和HTML meta標籤（或在作為XML提供的XHTML的情況下使用XML宣告）。
資料儲存:
#在資料庫中的所有表格和文字列上指定
utf8mb4字元集。這使得MySQL在物理上儲存和檢索以UTF-8編碼的值。請注意，如果指定了utf8mb4_*排序規則（沒有明確的字元集），MySQL將隱含使用utf8mb4編碼。在舊版的MySQL（< 5.5.3）中，您將不得不使用僅支援Unicode字元子集的
utf8。我希望我是在開玩笑。資料存取:
#在應用程式程式碼（例如PHP）中，無論您使用什麼資料庫存取方法，您都需要將連接字元集設定為
utf8mb4。這樣，當MySQL將資料傳遞給應用程式或反之亦然時，MySQL不會對其本機UTF-8進行任何轉換。某些驅動程式提供了自己的機制來配置連接字元集，該機制既更新自己的內部狀態，又通知MySQL使用連接上的編碼 - 這通常是首選的方法。在PHP中：
如果您使用PHP ≥ 5.3.6的PDO抽象層，則可以在DSN中指定
charset：$dbh = new PDO('mysql:charset=utf8mb4');如果您使用mysqli，可以呼叫
set_charset()：$mysqli->set_charset('utf8mb4'); // 面向对象风格 mysqli_set_charset($link, 'utf8mb4'); // 过程化风格如果您只能使用純mysql，但是碰巧運行的是PHP ≥ 5.2.3，您可以呼叫
mysql_set_charset#。如果驅動程式沒有提供自己的設定連接字元集的機制，您可能需要發出查詢以告訴MySQL應用程式希望如何對連接上的資料進行編碼：
SET NAMES 'utf8mb4 '。與上述相同的關於
utf8mb4/utf8的考慮。輸出:
Content-Type: text/html; charset=utf-8。您可以透過在php.ini中設定default_charset（首選）或手動使用header()函數來實現。json_encode()對輸出進行編碼時，將JSON_UNESCAPED_UNICODE#作為第二個參數新增。輸入:
mb_check_encoding()#可以做到這一點，但您必須嚴格使用它。實際上沒有繞過此問題的方法，因為惡意客戶端可以以任何他們想要的編碼提交數據，而我沒有找到一個可靠地讓PHP為您執行此操作的方法。其他程式碼注意事項:
顯然，您將提供的所有檔案（PHP、HTML、JavaScript等）都應以有效的UTF-8進行編碼。
您需要確保每次處理UTF-8字串時都要安全地進行。這是非常困難的部分。您可能需要廣泛使用PHP的
mbstring擴充。PHP的內建字串操作預設情況下不是UTF-8安全的。您可以使用普通的PHP字串操作（如連接）來安全地執行某些操作，但對於大多數操作，您應該使用等效的
mbstring函數。要了解自己在做什麼（即：不要搞砸），您真的需要了解UTF-8以及它在最低層級上的工作方式。查看utf8.com上的任何鏈接，以獲取學習所需的一切的好資源。