GBK編碼截取範例
$str = '我是谁'; //gbk编码的字符串 echo mb_substr($str, 0, 1, 'gbk'); //输出 我
mb_substr方法比substr多一個參數，用來指定字串編碼。
utf-8編碼截取範例
$str = '我abc是谁'; //utf-8编码的字符串 echo mb_substr($str, 0, 2, 'utf-8'); //输出 我a
中英混合也完全沒有問題。
注意：
1、使用的時候要注意php檔案的編碼，和網頁顯示時的編碼。
2、使用這個mb_substr方法要事先知道字串的編碼，如果不知道編碼，就需要判斷，mbstring函式庫也提供了mb_check_encoding來檢驗字串編碼。
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