你对http协议的内容类型和结构了解的不够

首先, 你的表单数据比较复杂, 所以信息头 Content-Type:application/json 最为合适, 前提是接收post请求的服务端, 对body的json解析是支持的

服务端通常的只支持或不支持body解析:
application/x-www-form-urlencoded 和
multipart/form-data
(nodejs express需要加body-parser和multer插件)

application/x-www-form-urlencoded 就是 k1=v1&k2=v2...这样的key=>str_val结构, 所以不适合你的多级字典form数据

关于表单的发送,body部分为json数据

import json
import requests

url = 'https://api.github.com/some/endpoint'
# 声明数据类型, 有些框架会自动识别并解析json
headers = {'Content-Type': 'application/json; charset=utf-8'}
# form = {'begin_ap': 'a', ...}
r = requests.post(url, data=json.dumps(form), headers=headers)

# 接收请求的服务端, 如果是flask框架(python)
# 则request.json 即可取到字典结构的form数据
# request.form 则取不到form数据(需要 application/x-www-form-urlencoded 或 multipart/form-data)

如果你的框架默认不支持对POST application/json 的解析, 则你需要自己对请求的body raw数据进行一次json解析, 即可得到想要的数据

代码如下：

import requests
url = 'http://httpbin.org/post'
r = requests.post(url, data=[('interests', 'football'), ('interests', 'basketball')])
r.request.body
r.json()['form']
r = requests.post(url, data={'interests': ['football', 'basketball']})
r.request.body
r.json()['form']

结果如下：

Out[100]:
'interests=football&interests=basketball'
Out[100]:
{u'interests': [u'football', u'basketball']}
Out[100]:
'interests=football&interests=basketball'
Out[100]:
{u'interests': [u'football', u'basketball']}

为空的情况要看你和后台的定义，是传空字符串 '' 还是 key 也不传， value 写 None

推荐postman，写代码前可以先用postman测试请求表单