要我说还是一劳永逸来得清爽：

angular.module('demo', [])

.directive('repeatDone', function() {
    return {
        link: function(scope, element, attrs) {
            if (scope.$last) {                   // 这个判断意味着最后一个 OK
                scope.$eval(attrs.repeatDone)    // 执行绑定的表达式
            }
        }
    }
})

用法：

<!-- 模版 -->
<p ng-repeat="..." repeat-done="doSomething()"></p>

// 控制器
function SomeController(scope) {
    scope.doSomething = function() {
        // 做你爱做的事
    }
}

使用ng-class来实现，这是我的方案：

点击预览可以直接看效果：http://codepen.io/liekkas/pen/JdgLzJ