怎么备:

1. 冷备
   db shut down & cp data files(现在应该没什么人用)

2. 热备
   mysqldump(最常见的), 工具有很多, 题主可以搜一下.

3. 创建一个slave, 通过mysql的同步机制实时备份. 当然,这样你只能有一个备份.

备在哪儿:
为了防止误操作, 可以备在本地.
为了防止服务器被炸, 可以同机房异机备份
为了防止机房被炸, 可以同城异机房备份
为了防止大规模灾难, 可以异地机房备份

用客户端里自带的mysqldump，Linux下写个sh，用crontab，windows下写个bat用系统定时任务,存到本地指定目录。
或者弄个ftp，导出完毕后传到其他机器，异地备份更安全。cmd下有ftp命令，linuxshell下有ftp和lftp，都能访问ftp。
我管理的服务器是这么做的，不知道有没有其他更好的办法。