要在关联数组中设置所需的数据，请尝试以下(已注释)：

$featured_posts = get_field('parts', $postId->ID);

if( $featured_posts ):
    // 在foreach循环之前始终初始化数组变量
    $part_pages = array(); 

    foreach( $featured_posts as $post ): 

        setup_postdata($post); 
        $permalink = get_permalink( $post->ID );
        $title = get_the_title( $post->ID );

        // 将链接设置为键，标题设置为值
        $part_pages[$permalink] = $title;

    endforeach; 

    wp_reset_postdata();

    // 测试输出
    echo '<pre>' . print_r($part_pages, true) . '</pre>';
    
endif;

注意：$part变量未定义。