var contents = what.contents, //先获取数据
    tempArr = [];
 
for( var i = 0,content; content = contents[i++]; ){
    var arr = [];
    for( var key in content ){
        var obj_1 = {},
            obj_2 = {};
        if(key == "Plan_ADEP"){
            obj_1[key] = content[key];
            arr.push(obj_1);
        }
        if(key == "Plan_ADES"){
            obj_2[key] = content[key];
            arr.push(obj_2);
        }
    }
    tempArr.push(arr);
    //tempArr就是你要的值
}   

//或者这样写更简单：
/*
for( var i = 0,content; content = contents[i++]; ){
    var arr = [],obj_1 = {},obj_2 = {};
    obj_1.Plan_ADEP = content.Plan_ADEP;
    obj_2.Plan_ADES = content.Plan_ADES;
    arr.push(obj_1);
    arr.push(obj_2);
    tempArr.push(arr);
    //tempArr就是你要的值
}
*/
 

不知道我有沒有理解錯你的意思

var GZData=[];
contents.map(function(item){
    GZData.push([{name:"广州"},{name:item.Plan_ADEP,value:item.Plan_ACID_Three}]);
})
console.log(GZData)

註:contents.就是你圖片的資料中的contents數組，你把它取出來；然後GZData就是你想要的格式，不知道
{name:"廣州"},{name:item.Plan_ADEP,value: item.Plan_ACID_Three}你要物件那個， 你可以item去對應就是了