因為你自執行函數內也有一個 name變量，自執行函數內的變量name是用var進行聲明的 會提升到自執行函數的作用域頂端
即你的代碼可以粗略的看為這樣執行的

(function () {
//最新执行
var name
//然后执行if
if (typeof name === 'undefined') {
    //然后在这里给name赋值
    name = 'Jack';
    console.log('Goodbye ' + name);
} else {
    console.log('Hello ' + name);
}
})()

注意變數提升，你的程式碼解析後變成如下

var name ;
name = 'World!';
(function () {
    var name;
    if (typeof name === 'undefined') {
        name = 'Jack';
        console.log('Goodbye ' + name);
    } else {
        console.log('Hello ' + name);
    }
})();