我的這一段設定是

vimrcif has("gui_running")
set encoding=utf-8
set fileencodings=utf-8,chinese,latin-1

if has("win32")
set fileencoding=chinese
else
set fileencoding=utf-8
endif

let &termencoding=&encoding

"解决菜单乱码
source $VIMRUNTIME/delmenu.vim
source $VIMRUNTIME/menu.vim

"解决consle输出乱码
language messages zh_CN.utf-8
endif

在命令列下，或是gvim裡面都是正常的。包括選單，下面的提示等都能正確的顯示中文，你可以試試。我用的是win8.1的系統。

複製貼上，我用的是"+y和"+p。

我怎麼記得7.4以後不用特別設定就支援中文了
和剪貼簿互動，如果vimrc中啟用了ms-win。可以用v進入選擇模式，Ctrl-c v。 更vi的做法是在y或p的時候，先用 "+ 或 "* 選擇系統暫存器，也就是剪貼簿。

其他的配置不說, 單這一句, 肯定是有大問題的:

set termencoding=utf-8

這個設定的是介面的編碼, 而WINDOWS絕對絕對不是UTF-8的, 你把這個設定去掉試試

CMD預設是GBK編碼的，你把termencoding设置为utf-8不乱码才怪了，解决的办法 …… 改termencoding不太方便，乾脆用gvim算了。

另，與系統剪切板互通的問題，可以配置下clipboard，我的配置拷貝自 spf13-vim：

vimlif has('clipboard')
    if has('unnamedplus')  " When possible use + register for copy-paste
        set clipboard=unnamed,unnamedplus
    else         " On mac and Windows, use * register for copy-paste
        set clipboard=unnamed
    endif
endif

詳情可參考：http://vim.wikia.com/wiki/Accessing_the_system_clipboard