說個思路arr1 遍歷th的值，arr2 遍歷td的值，arr1作為key，arr2作為value
然後{}個對象，包進去，用Json格式對象可以做到，一般數據交互Json就可以了吧，如果不行再用Json轉array，其他人有更好方法嗎？

補充：
用另一個想法[].map.call( domList, ()=>{}} )寫了個直接轉成陣列的demo，看看是不是你要的。 [].map.call( domList, ()=>{}} )写了个直接转成数组的demo，看看是不是你要的。
格式是：[{"name":"title","data":["2行1列","3行1列"]},{"name":"title".....]格式是：[{"name":"title","data":["2行1列","3行1列"]},{"name":"title".... .]

<script  type="text/javascript">
    var table = document.querySelector('table');
    var data  = [];
    [].forEach.call( table.querySelectorAll('tr'), function(tr, i){
        var items = [].forEach.call( tr.querySelectorAll('td,th'), function(td, j) {
            if (i === 0 ) {
                data.push({name:td.textContent, data:[]})
            } else {
                data[j].data.push( td.textContent );
            }
        });
    })

    console.log(data);

 </script>

你這搞得太複雜了，給你個思路供參考
你在選擇商品頁的的時候，api應該會返回給你一個json數據列表，例如
[
{'唯一標識': 1, '編碼'：'', '車型':''},
...
]
你點選擇的時候應該是找到唯一標識，再去json裡找到這條數據

定義表頭

        [{
            text: '编号',
            key: 'uid'
        }, {
            text: '标题',
            key: 'title'
        }, {
            text: '日期',
            key: 'create_time'
        }, {
            text: '分类',
            key: 'category'
        }]
        

定義資料

[{uid:1, create_time: '2017-01-01', category: '水果', title: '苹果'}]  

參考了餓了麼和螞蟻金服的table組件