視訊編碼的意思是透過壓縮技術將原始視訊格式的檔案轉換成另一種視訊格式檔案的過程；視訊編碼的目的是相容性和效率的應用程式和硬件，編碼處理會變換該檔案中的視訊和音訊數據，然後做壓縮根據編碼標準的選擇的規格。
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所謂視訊編碼方式就是指透過壓縮技術，將原始視訊格式的檔案轉換成另一種視訊格式檔案的方式。
視訊編碼是從一個標準的數位視訊格式轉換的數位視訊檔案轉換成另一種的過程。這樣做的目的是相容性和效率的應用程式和硬件，例如用於 DVD /藍光，移動，視訊串流或一般視訊編輯所希望的群組。編碼處理變換該檔案中的視訊和音訊數據，然後做壓縮根據編碼標準的選擇的規格。
編解碼格式是資料以那種方式編碼壓縮，便於網路傳輸和降低頻寬的需要；檔案格式是將內容按具體的編碼格式壓縮後，以該檔案所規定的格式進行封裝的結果，即容器的概念，檔案播放則依容器資料的存放方式解析，擷取出編碼資料然後解碼後交由播放設備播放。
原始視訊透過攝影機擷取進來以後很龐大，要想在網路上傳輸就必須進行壓縮，於是就有了編解碼標準，原始視訊檔案經過壓縮以後就有了不同的格式，例如透過h.264壓縮的就是.264格式，其它的同理。而我們看的電影之類的影片（AVI，MPEG，MOV）除了包含影像外還有聲音，它是將視訊和音訊封裝以後的結果。
所謂視訊編碼方式就是指透過特定的壓縮技術，將某個視訊格式的檔案轉換成另一種視訊格式檔案的方式。視訊串流中最為重要的編解碼標準有國際電聯的H.261、H.263、H.264，運動靜止影像專家小組的M-JPEG和國際標準化組織運動影像專家組的MPEG系列標準，此外在網路上廣泛應用的還有Real-Networks的RealVideo、微軟公司的WMV以及Apple公司的QuickTime等。
所謂視頻格式即容器，就是把編碼器生成的多媒體內容（視頻，音頻，字幕，章節信息等）混合封裝在一起的標準。容器讓不同多媒體內容同步播放變得很簡單，而容器的另一個作用就是為多媒體內容提供索引，也就是說如果沒有容器存在的話一部影片你只能從一開始看到最後，不能拖動進度條（當然這種情況下有的播放器會話比較長的時間臨時創建索引），而且如果你不自己去手動另外載入音頻就沒有聲音。
影片的編碼格式有h.263，h.264，mpeg-4等，影片的檔案格式有AVI，MPEG，MOV等格式，h.263，h.264，mpeg-4是3種不同的編解碼器。
擴充資料
ITU-T與ISO/IEC是製定視訊編碼標準的兩大組織，ITU-T的標準包括H.261、H.263、H.264，兩個組織也共同製定了一些標準，H.262標準等同於MPEG-2的視訊編碼標準，而最新的H.264標準則被納入MPEG- 4的第10部分。
視訊壓縮技術是電腦處理視訊的前提。視訊訊號數位化後資料頻寬很高，通常在20MB/秒以上，因此電腦很難對之進行保存和處理。採用壓縮技術通常資料頻寬降到1-10MB/秒，這樣就可以將視訊訊號保存在電腦中並作對應的處理。
視訊影像資料有極強的相關性，也就是說有大量的冗餘資訊。其中冗餘資訊可分為空域冗餘資訊和時域冗餘資訊。壓縮技術就是將資料中的冗餘資訊去掉，壓縮技術包含幀內影像資料壓縮技術、幀間影像資料壓縮技術和熵編碼壓縮技術。
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