Menaik ialah isihan lalai untuk kebanyakan (jika tidak semua) DBMS, jadi pernyataan anda agak pelik dalam hal itu, tetapi bagaimanapun, anda boleh menentukan isihan dengan menambahkan ASC atau DESC pada setiap lajur.

Kenyataan anda akan menjadi:

SELECT  title
        , project_index 
FROM    projectdetail 
WHERE   project_index BETWEEN 1 AND 6 
ORDER BY 
        title ASC
        , project_index ASC

Edit

Seperti yang @Arvo dan @Dems sebutkan, anda sedang mengisih mengikut tajuk dahulu, kemudian mengikut project_index jika tajuk adalah sama. Jika anda mahu project_index diisih dahulu, anda mesti meletakkannya dahulu dalam klausa ORDER BY.

Kenyataan anda akan menjadi:

SELECT  title
        , project_index 
FROM    projectdetail 
WHERE   project_index BETWEEN 1 AND 6 
ORDER BY 
        project_index ASC
        , title ASC

Oleh kerana ASC ialah susunan isihan lalai, anda boleh meninggalkannya:

SELECT  title
        , project_index 
FROM    projectdetail 
WHERE   project_index BETWEEN 1 AND 6 
ORDER BY 
        project_index
        , title