php fopen() 函数有关问题

php fopen() 函数问题
$DOCUMENT_ROOT=$_SERVER['DOCUMENT_ROOT'];

@ $fp = fopen ('$DOCUMENT_ROOT/../orders/orders.txt', 'ab');

书上这样说――这个变量（$DOCUMENT_ROOT）指向了Web服务器文档树的根。我们使用“..”表示文档根目录的父目录。出于安全原因考虑，这个目录位于整个文档树的外部？在这个例子中，除了我们所提供接口外，我们不希望还有其他的web接口访问它。这个路径称为相对路径，因为它描述了一个相对于文档根目录的文件系统位置

我不懂的地方――1。“..”表示文档根目录的父目录？ 2。这个目录位于整个文档树的外部？

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../ 是相对于当前文件的上一级目录
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不明白，坐等高人解答
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放文档根目录外部，apache就不会去访问了，也就是用户访问不到了。