berapa lama brokoli stim

Berapa lama masa brokoli? Floret yang lebih kecil akan memasak lebih cepat daripada yang lebih besar. Sebagai garis panduan umum, anda harus mengukus brokoli untuk 5-7 minit untuk floret tender-crisp. Untuk batang yang lebih besar, tebal, anda mungkin perlu menambah 2-3 minit lagi ke masa memasak. Walau bagaimanapun, cara terbaik untuk menentukan derma adalah untuk menguji brokoli dengan garpu. Ia harus mudah ditembusi tetapi masih mengekalkan sedikit ketegasan. Brokoli yang terlalu matang akan menjadi lembap, jadi sesat di sisi yang kurang matang dan bukannya terlalu matang, kerana anda sentiasa boleh mengukus sedikit lagi jika diperlukan.

Tidak seperti mendidih, yang menyebarkan vitamin larut air ke dalam air memasak, mengukus menggunakan air yang minimum, mengekalkan lebih banyak nutrien dalam brokoli itu sendiri. Untuk memaksimumkan pengekalan nutrien, bertujuan untuk masa pengukus yang lebih pendek-sekitar 5-7 minit sangat ideal. Menggulung yang berpanjangan, sambil mengakibatkan brokoli lembut, boleh memecahkan beberapa vitamin dan antioksidan sensitif haba. Oleh itu, tempat yang manis terletak pada mencapai kelembutan sambil meminimumkan masa memasak. Pertama, pastikan anda menggunakan bakul pengukus yang membolehkan peredaran stim yang baik. Jangan sesak bakul; Ini akan menghalang aliran stim dan mengakibatkan memasak yang tidak sekata. Potong brokoli ke dalam floret bersaiz seragam untuk memasak. Gunakan pengukus dengan jumlah air mendidih yang mencukupi untuk mengekalkan aliran stim yang stabil sepanjang proses memasak. Akhirnya, periksa derma kerap menggunakan garpu. Brokoli harus menghasilkan mudah ke garpu tetapi masih menawarkan rintangan sedikit-itulah ciri kesempurnaan tender-crisp. Segera terjun brokoli yang dimasak ke dalam mandi ais selama beberapa saat untuk menghentikan proses memasak dan mengekalkan warna hijau dan tekstur yang tajam. Broccoli yang lebih banyak akan mempamerkan beberapa tanda-tanda Telltale:

• tekstur lembap: Ini adalah tanda yang paling jelas. Brokoli akan kehilangan ketegasannya dan menjadi lembut dan lemas, hampir hancur. Menjadi hambar dan berair. Walaupun masih boleh dimakan, ia tidak akan menjadi menarik atau berkhasiat sebagai brokoli yang dikukus dengan sempurna.

Atas ialah kandungan terperinci berapa lama brokoli stim. Untuk maklumat lanjut, sila ikut artikel berkaitan lain di laman web China PHP!