php中文字元亂碼的解決方法：1、改mysql設定檔「my.ini」或「my.cnf」；2、在需要做資料庫操作的php程式前加入語句「mysql_query("set names '編碼'");」；3、將伺服器編碼集設定為「UTF-8」。
PHP中文亂碼原因及解決方法分析
PHP網頁的編碼
1.如果要使用gb2312編碼，那麼php要輸出頭：header("Content-type:text/html;charset=gb2312");，靜態頁面添加，所有文件的編碼格式為ANSI，可用記事本打開，另存為選擇編碼為ANSI，覆蓋原始檔。
2.如果要使用utf-8編碼，那麼php要輸出頭：header("Content-type:text/html;charset=utf-8");，靜態頁面添加，所有文件的編碼格式為utf-8。儲存為utf-8可能會有點麻煩，一般utf-8檔開頭會有BOM，如果使用session就會出問題，可用editplus來保存，在editplus中，工具->參數選擇->檔-> UTF-8簽名，選擇總是刪除，再儲存就可以去掉BOM資訊了。
3.php本身不是 Unicode 的，所有substr之類的函數得改成mb_substr（需要裝 mbstring 擴充）；或是用 iconv 轉碼。
PHP與Mysql的資料互動
PHP與資料庫的編碼要一致
1.修改mysql設定檔my.ini或my.cnf，mysql 最好用utf -8 編碼
[mysql] default-character-set=utf8 [mysqld] default-character-set=utf8 default-storage-engine=MyISAM 在[mysqld]下加入: default-collation=utf8_bin init_connect='SET NAMES utf8'
2.在需要做資料庫操作的php程式前加上mysql_query("set names '編碼'");，編碼和php編碼一致，如果php編碼是gb2312 那mysql 編碼就是gb2312 ，如果是utf-8那mysql 編碼就是utf8，這樣插入或檢索資料時就不會出現PHP中文亂碼了。
關於編碼
1、字符集：
在電腦底層中資料儲存的都是二進位數據，要取得真正有意義的字符，就必須讓二進位資料與每一個字元對應起來，這種對應關係就形成了一張編碼表。
常用字元集：
ISO-8859-1 拉丁碼表 latin，表示西歐語言，使用一個位元組即8位元表示資料。
GB2312 簡體中文碼錶。包含6000-7000中文和符號。用兩個位元組表示。兩個位元組都是開頭為1，都為負數。
GBK 目前最常用的中文碼表，2萬的中文和符號。用兩個位元組表示資料。
Unicode 國際標準碼，無論是什麼文字，都用兩個位元組儲存。
UTF-8 基於Unicode,一個字節就可以存儲數據，不用兩個字節存儲，而且這個碼表更加的標準化，在每個字節頭加入了編碼信息。
（Linux 預設使用的ISO-8859-1，win32預設使用的GB2312）
2、編碼和解碼
編碼： 將字元轉換成在字元集中對應的編碼
解碼： 在字元集中找出編碼對應的字元
中文在網路中的傳輸過程
1、以Java為例，eclipse預設使用UTF- 8 編碼集，Tomcat 伺服器預設使用ISO-8859-1編碼集，瀏覽器一般預設使用GBK 編碼集。
程式與伺服器之間以字元傳輸，伺服器與瀏覽器之間以位元組傳輸。
2、中文傳輸過程：
瀏覽器中的中文字元----->進行編碼----->伺服器----->進行解碼----->程式；
程式中的中文字元----->伺服器----->進行解碼----->瀏覽器---- ->編碼進行顯示
3、亂碼產生原因以解決方式：
（1）、瀏覽器中的中文字元以GBK 編碼，以位元組串流傳輸到伺服器，伺服器再以ISO-8859-1進行解碼，以字元的形式傳送給程式。
因為ISO-8859-1 編碼集不支援中文字符，所有解碼後的字符都是西歐字符，把這些字符傳送給程式就產生了亂碼；
針對這個原因，只要把伺服器的編碼集設定為UTF-8 即可:
request.setCharacterEncoding("UTF-8");但這種方法只能用於POST請求方式，因為設定只會作用於請求體中的內容，如果是GET請求方式，可用先解碼再編碼的方式：
byte[] buffer = request.getParameter("word").getBytes("ISO-8859-1"); //进行编码
String newStr = new String(buffer,"UTF-8"); //进行解码（2）、程式中的中文字元原樣傳送到伺服器，伺服器要先對中文字元進行編碼再傳送給瀏覽器，但因為ISO-8859- 1 編碼集不支援中文字符，所以在字符集中查找不到對應的編碼，編碼後就變成了問號，傳輸給了瀏覽器並顯示；
#針對這種情況，要進行兩次設定：
response.setCharacterEncoding("UTF-8");//将服务器编码集设置为UTF-8
response.setContentType("text/html;charset=UTF-8"); //将浏览器编码集设置为UTF-8實際上第二行設定已經包含了對伺服器的設置，所以通常只要寫第二句程式碼即可。
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