首先常用的byte[]直接转String很简单：
public static void main(String[] args) {
String str="我是中国人";
byte[] arr=str.getBytes();
System.out.println("打印："+arr);
for(byte e : arr) {
System.out.print(e + " ");
}
String str2=new String(arr);
System.out.println("\n打印2："+str2);
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比如上面这个，输出的结果是：
打印：[B@15db9742 -50 -46 -54 -57 -42 -48 -71 -6 -56 -53 打印2：我是中国人
看到这个就知道编码了。byte是一个字节，汉字是两个字节。所以五个汉字要十个byte类型的数字存储。然后数字变成汉字，这中间就是走了一个编码规范的过程。
那么java中是如何处理字符编码的？
JAVA使用自己的String类，并且String类对象是不需要指定编码表的！为什么它会自己知道一堆数字各代表什么字符呢？就是因为String里的字符信息是用UNICODE编码存放的。而JAVA为了表示字符（注意是单个字符），也有char这个数据类型，而且他的大小是固定2个8位16进制数字长度，也就是0~65535。为的就是对应UNICODE里面的一个字符。
大家如果想取一个String里的按UNICODE数字，可以用getChars(int srcBegin, int srcEnd, char[] dst, int dstBegin) 方法取得一个char[]，这个char[]里就是表示String字符的，按UNICODE编码表编码的数字。
为什么会出现byte[ ]转String又会出现乱码现象？
很显然，就是上面提到的，编码规范不一样。举个栗子，比如GB2312规范的中文“当”字，就是用0xB5,0xB1这两个八位的数字来表示的。在英文系统上，没有GB2312编码表，给他一个0xB5,0xB1，他就傻傻的当作ASCII来处理。放到Java里，他又会按照自己的UNICODE规范来处理，所以规范不一样，就会出现奇怪的结果，也就是乱码。
那么我们怎么解决byte[ ]转String的乱码问题呢？
得看byte[]来自哪里了。时常会遇到，要把一张图片转为byte[]然后在转为String流对象传输到别的地方，接收者再转为byte[]再变成图片。
1、直接传输byte[]的话，会出现byte[]过长数据丢失。因为不是所有的byte组合都可以映射成char。
2、用常见的Base64编码规范吧。base64的编码规范就是将常见的字符转换成6位二进制表示（常用64个所以叫base64吧）。怎么写，有现成的工具类哦如下：
import org.apache.commons.codec.binary.Base64;
public class UtilHelper {
//base64字符串转byte[]
public static byte[] base64String2ByteFun(String base64Str){
return Base64.decodeBase64(base64Str);
}
//byte[]转base64
public static String byte2Base64StringFun(byte[] b){
return Base64.encodeBase64String(b);
}
}这样就可以保证byte[]和String之间的标准转换了。
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