php操作带有双引号及单引号的有关问题

php操作带有双引号及单引号的问题
因为没有开启magic_quotes_gpc， 所以插入数据库的时候， 所有带有单引号和双引号的数据前面加了个反斜杠，
我想将这些数据查询出来， 将反斜杠去掉更新一下， 但是测试了几个方式都不行

$query = "SELECT id,title FROM  `test` WHERE  `title` LIKE  '%\'%' OR `title` LIKE  '%\"%'";


$query = mysql_query($query);

while($res =mysql_fetch_assoc($query)){

    $title = stripslashes($res['title']);

    $sql ="UPDATE `test` SET `title`={$title} WHERE id=$res['id']";

    mysql_query($sql);

}