php转义特殊字符的函数是：1、addslashes()，使用反斜线引用字符串，对字符进行转义；2、mysql_real_escape_string()，转义SQL语句中使用的字符串中的特殊字符；3、htmlspecialchars()。
本教程操作环境：windows7系统、PHP7.1版、DELL G3电脑
php中的转义特殊字符函数
1、addslashes
addslashes对SQL语句中的特殊字符进行转义操作，包括(‘), (“), (), (NUL)四个字符，此函数在DBMS没有自己的转义函数时候使用，但是如果DBMS有自己的转义函数，那么推荐使用原装函数，比如MySQL有mysql_real_escape_string函数用来转义SQL。
注意在PHP5.3之前，magic_quotes_gpc是默认开启的，其主要是在$GET, $POST, $COOKIE上执行addslashes操作，所以不需要在这些变量上重复调用addslashes，否则会double escaping的。
不过magic_quotes_gpc在PHP5.3就已经被废弃，从PHP5.4开始就已经被移除了，如果使用PHP最新版本可以不用担心这个问题。stripslashes为addslashes的unescape函数。
2、mysql_real_escape_string
mysql_real_escape_string() 函数转义 SQL 语句中使用的字符串中的特殊字符。
下列字符受影响：
\x00
\n
\r
\
'
"
\x1a
如果成功，则该函数返回被转义的字符串。如果失败，则返回 false。
注意你不需要在读取数据库数据的时候调用stripslashes来进行unescape，因为这些反斜杠是在数据库执行SQL的时候添加的，当把数据写入到数据库的时候反斜杠会被移除，所以写入到数据库的内容就是原始数据，并不会在前面多了反斜杠。
3、htmlspecialchars
htmlspecialchars把HTML中的几个特殊字符转义成HTML Entity(格式：&xxxx;)形式，包括(&),(‘),(“),(<),(>)五个字符。
& (AND) => &
” (双引号) => " (当ENT_NOQUOTES没有设置的时候)
‘ (单引号) => ' (当ENT_QUOTES设置)
< (小于号) => <
> (大于号) => >
htmlspecialchars可以用来过滤$GET，$POST，$COOKIE数据，预防XSS。注意htmlspecialchars函数只是把认为有安全隐患的HTML字符进行转义，如果想要把HTML所有可以转义的字符都进行转义的话请使用htmlentities。htmlspecialchars_decode为htmlspecialchars的decode函数。
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