php substr函数截取中文出现乱码是因为substr函数会把一个UTF-8的中文字符当做3个字节来处理，其解决乱码的方法就是更换使用mb_strlen和mb_substr函数即可。
本文操作环境：Windows7系统、PHP7.1、Dell G3电脑。
php substr函数截取中文乱码怎么办？
PHP中substr截取中文乱码解决方案
在PHP中经常使用substr来进行字符串的截取，但是当我们用它来实现对中文字符进行截取的时候则会发生乱码问题，比如说：
<?php $mystring="今天天气真好"; $mysubstring=substr($mystring,0,2); echo $mysubstring; ?>
输出结果为�；
原因分析：substr函数原型为：string substr ( string $string , int $start [, int $length ] )，其中$length表示返回字节长度，而一个中文占两个字节，对于一个UTF-8的中文字符，会把它当做3个字节来处理。
<?php $length=strlen($mystring);echo $length;//输出结果为18 ?>
也就是说我们可以用令$length为3，这样就会成功返回一个“今”字。这样的话如果中文和英文混杂的话则需要我们好好地计算一下$length了。
那么有更好的解决办法吗？Php给出了另外的函数mb_strlen和mb_substr
<?php $length=mb_strlen($mystring); $mysub=mb_substr($mystring,0,4); echo "the length is：$length,","the substr is：$mysub"; ?>
输出结果为：the length is：6,the substr is：今天天气
mb_strlen函数原型为int mb_strlen(string string_input, string encode);encode默认为UTF-8，它会将为UTF-8编码的中文字符算作一个
注意：mb_strlen与mb_substr并不是PHP的核心函数，使用前需要打开php.ini中的extension=php_mbstring.dll这一项
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