AI를 추가하면 커피 맛은 어떨까?

2.5제곱미터도 안 되는 면적을 차지하는 로봇 커피 키오스크 옆에 서서 약 1분 동안 정교한 알고리즘의 '제품'이 담긴 컵을 기다리는 것은 상하이 거리에서 새로운 경험이 아닙니다. 제3회 상하이 커피 문화 주간이 며칠간 지속되면서 '커피+' 문화 소비 생태에 대한 논의가 급증했습니다. 이 경우 AI(인공지능) 커피는 커피 자체의 소비량이 제한되어 있어 다소 '시대착오적'인 것 같다.

AI 기술의 축복은 커피 생산의 효율성을 크게 향상시킬 수 있지만, 매체로서 커피의 중요한 역할에도 영향을 미칩니다. 효율성과 문화는 객관식 질문인가요? Shanghai Helium Dolphin Robot Technology Co., Ltd.의 설립자이자 COFE+ 로봇 커피 키오스크 발행인인 Han Feizi는 이를 다음과 같이 이해합니다. 우리 사이트에서 소비자가 해결하는 것은 "무인 버전"에 해당하는 "엄격한 요구" 문제입니다. "실제 커피숍 테이크아웃 창구의 모습입니다. AI가 커피에 가져온 기술적 변화는 시간이 지나면 그에 상응하는 과학기술 혁신 문화를 형성할 것이라고 믿습니다.”

“커피 문화의 표현에는 다양한 측면이 있습니다.” 상하이 사회과학원 도시 문화 혁신 연구소의 Bao Yaming 전무는 예를 들어 스타벅스가 일부 커피숍이 모일 수 있는 '제3의 공간'에 중점을 두고 있다고 믿습니다. 비슷한 관심사와 취미를 가진 그룹, 서로 다른 역사적, 문화적 장면과의 연관성을 표현할 것이며 향수를 주요 사업으로 합니다. "현재 부족한 것은 미래지향적인 표현입니다. 관련 기업에 편안한 환경을 제공하는 것이 좋습니다. 탐험해 보세요."

'헬륨돌핀 기술'이 출시된 창닝구 화양로 거리에 로봇 커피 키오스크도 '상하이 실리콘 골목' 과학기술혁신지구 건설 프로젝트입니다. 화양로 거리 사업소 관계자 장징차오(Zhang Jingchao)는 커피숍이 물리적 공간을 제공하고 과학 기술 종사자들의 아이디어 충돌을 촉진하는 것은 좋은 일이라고 말했습니다. 기술 제품이 커뮤니티에 피드백을 줄 수 있는지 여부가 중요합니다. "커뮤니티 관점에서 볼 때 로봇 커피는 인공 지능의 매우 실용적인 응용 시나리오입니다."

꼭 필요했어요

AI 커피가 현재 '엄격한 요구'를 해결하고 있다면 몇 퍼센트를 차지할까요?

Meituan 통계에 따르면 상하이의 온라인 커피 테이크아웃 판매량은 전국에서 가장 높습니다. 올해 4월 현재 상하이의 온라인 커피 테이크아웃 매출은 20억 위안을 넘어 전년 동기 대비 60% 이상 증가했다. Han Feizi는 테이크아웃 비율이 AI 커피의 시장 기반을 결정하는 '경직된 수요' 비율을 어느 정도 반영할 수 있다고 믿습니다.

그는 커피 산업의 발전에는 세 가지 차원이 있다고 믿습니다. 하나는 커피 소비가 공급을 초과하면 문화 수준으로 확장되어 부가가치를 찾는다는 것입니다.”이는 실물 경제의 발전 법칙과 일치합니다. 커피 경제에는 IP 또는 신선한 경험이 필요합니다. 순수 제품 수준의 단점을 보완하려면 제품 소비를 감성 소비로 끌어올리는 것입니다. 두 번째는 인터넷, 인공 지능 및 기타 기술 수준으로 확장하는 것입니다. 인건비를 절감하고 효율성을 대폭 향상시키는 AI 커피의 등장 세 번째는 커피 본연의 생태적 장인 정신을 강조하는 것입니다.”

현재 이 세 가지 차원에는 고유한 소비자 시장이 있지만 Han Feizi는 AI 커피가 미래 시장 규모에서 더 큰 점유율을 차지할 것이라고 믿습니다. "AI는 항상 학습하고 커피 품질을 지속적으로 향상시키는 능력을 갖추고 있습니다."

그러나 Bao Yaming은 커피 산업에 관한 한 "엄격한 요구"에 대한 이해가 다양한 청중 그룹에 대해 더 넓어야 한다고 믿습니다. 예를 들어 상하이의 노인, 카페에서 제공하는 공공 공간은 자유롭게 사교 활동을 선택할 수 있습니다. , 그리고 커뮤니티 공간에는 지인들이 넘쳐나는 상황이 다릅니다. 독립 커피숍은 작고 단순한 공간이지만 사람들이 앉아서 상하이를 진심으로 경험할 수 있다는 점은 상하이 커피 문화의 소중하고 특별한 부분이 되었습니다. 현장에 대한 '엄격한 요구'”

소비자의 눈에는 맛과 가격이 원하는 것의 품질을 결정합니다.

체험 후 기자는 '맛도 괜찮고 가격도 비교적 저렴하다'고 느꼈습니다. AI는 커피 산업에 힘을 실어주며, 기본 논리는 비용을 절감하고 효율성을 높이는 것입니다. Han Feizi는 자사의 AI 커피가 시중에 판매되는 주류 브랜드의 기본 커피 맛과 무한히 가깝지만 가격은 유명 브랜드의 1/3에 해당한다고 말했습니다. “이 기계는 물과 같은 매개변수 표준을 복제할 수 있습니다. 온도와 압력, 커피 머신의 Calibration, 코코아 가루 정확도, 시럽 함량 등이 있는데 바리스타가 그 기준을 충족하려면 꽤 오랜 시간 훈련과 연습이 필요해요.”

하지만 기준은 양면이 있는 1개 입니다. 평방킬로미터당 평균 1.35개의 커피숍이 있는 이 도시에서는 체인 브랜드 외에도 부티크와 독립 커피숍도 빼놓을 수 없는 활력이다. 예를 들어, 창닝구 예원루(Yuyuan Road)에는 많은 커피숍이 고객에게 인기가 있는 맞춤형 커피를 정기적으로 출시하여 개인화 선택의 기회가 늘어납니다.

이것이 AI의 약점인 것 같습니다.

Bao Yaming은 다음과 같은 관점을 내놓았습니다. 인공지능 기술의 급속한 발전과 함께 AI 커피는 소비자에게 더욱 다양한 독립적인 선택권을 제공하는 등 인공지능의 특성을 더 잘 반영해야 합니다.

문화

커피의 문화적 가치는 어떻게 반영되나요?

바오 야밍은 도시 전역의 다양한 카페가 카페의 '제3 공간' 이론을 더욱 확장하고 커뮤니티, 쇼핑몰, 공원, 서점, 시장, 극장 등 도시의 다양한 공공 장소의 자원을 활성화하려는 상하이의 노력이라고 믿습니다. Hands, "커피는 현대 생활 및 패션 트렌드와의 대화에서 계속해서 산업 경계를 허물고 창의적인 공간과 복합 소비 시나리오를 공동으로 창출하며 체험 소비자 시장을 활용하고 문화 및 창조 산업을 육성하는 중요한 지렛대가 되고 있습니다. ."

그는 AI 커피가 노인과 장애인에 대한 지능형 지원, 정보 공개 등과 같은 기능을 수행할 수 있는지 여부 등 비즈니스 형식을 풍부하게 할 수 있는 방법도 있다고 믿습니다. "이를 중심으로 커뮤니티 모임 장면을 만듭니다."

Zhang Jingchao는 AI 커피의 문화적 표현 경로, 즉 현실적인 기술 감각을 제안했습니다.

지난해 말 화양로에서 과학기술을 주제로 한 전시가 열렸는데, 일부 첨단 전시물은 일상생활과 직접적인 접촉이 거의 없어 주민들이 그다지 민감하지 않았습니다. 그에 반해 로봇 커피, AI 매직거울 등의 제품은 일상생활과 밀접하기 때문에 주민들의 호감도가 높습니다.

작가: 수잔

편집자: 저우 첸

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