最近也在想这些，在看一些框架的源码。
可以简单的对比下JQUERY,Backbonejs,emberjs。
先说说第一个问题，我之前尝试过是写一个论坛小程序，因为涉及到SEO的问题，所以帖子的内容是直接在HTML里面输出的，但是评论是之后通过JS渲染出来的，如果让我现在重新写的话，我会用Backbonejs来写，http://www.quora.com/Backbone-js-1/Is...有个讨论Backbonejs的MVC的，Backbonejs提供了Models, Collections, Views。Models 用来创建数据，校验数据，绑定事件，存储数据到服务器端；Collections 包含你创建的 functions；Views 用来展示数据。如此这般，在前端也做到了数据和显示分离。
第二个问题，“前端交互”如果只是修改DOM而且代码量不是很大的话，觉得是JQUERY最适合的事情，也不一定要用MVC的框架不可。MVC也只是在相对较多代码的情况下才有优势。
入门中，欢迎讨论。

以前我和楼主有一样的疑问，自从我写了——购物车页面。。。

用户会需要在购物车里对商品进行删除、改数量的操作。看似简单，其实不然。商品删除，就需要删除这一行。改数量，价格就会变更。再加上可能满299了需要送赠品，用户把商品数量右边的加号点点点，点满299元的时候，赠品就应该自动出现在购物车里，而且上面打着“赠品”的标签。
这些操作如果点一下就需要跳个页面，多讨厌啊。。如果用模版引擎+AJAX，用户也舒服，开发也舒服。

当前端的DOM操作复杂到一定程度时，你会发现有个模版引擎会非常方便。
当前端和后端的交换的数据结构复杂到一定程度时，你会发现拿着一个后台输出的对象直接渲染到前端模版更方便。
我现在在项目中用到前端模版引擎的除了购物车，还有一个就是地址簿，地址簿的操作要更复杂一点，因为是增删改查的全套操作，如果不用模版引擎，估计我会拼接字符串到疯……

JS渲染耗费的资源很少，IE6也能轻松搞定（我用的是handlebar）。

我觉得最主要的一点是：
模块引擎是拿数据来渲染模板生成页面（模块）
于是我们先写下一个模板，然后我们的任务就是操作数据了，而不是操作dom，dom交给模板引擎来统一刷新。
这样我们的工作就集中在业务逻辑上了，而处理业务逻辑就变成了处理业务数据（状态）
js代码中不再混杂大量的dom操作代码，可以在更抽象的角度去处理业务，可以用更短的时间，写出更简洁，更容易维护的代码

module和view层分离，前端开发和后端开发可完全分离，各司其职资源最大话利用