这个是作用域的问题。
只要记住函数在创建的时候就已经保存了作用域，不管你后面在哪里调用，结果都是一样，就像你这个代码，改成这样，结果还是一样（为了下面好分析，给这个立即调用函数加个名字，叫test）：

(function test(){
    var obj, sayHi;

    obj = {};
    
    sayHi = function(str){
        console.log(str);
    }
    
    obj.sayHello = function(str1){
        sayHi(str1);
    }
    
    obj.sayYo = function(str2){
        console.log(str2);
    }
    
    window.obj = obj;
    
})()
    var sayHi = function(str) { // 就算在全局作用域里面加个sayHi函数，也不会对sayHello有任何影响
        console.log("Hi");
    }
    obj.sayHello("hello world!");     // hello world!
    obj.sayYo("yo, what's up?");      // yo, what's up?

分析一下，当obj.sayHello这个函数创建的时候，他会保存着当前所有的作用域：

sayHello.[[scope]] = [
    sayHelloContext.AO,
    testContext.VO,
    globalContext.VO
]

这个时候很明显sayHi函数在test的作用域里面，所以sayHello里面直接保存着这个引用，就算在全局作用域里面运行了，全局作用域里面重新定义的sayHi依然无法影响它，因为他是从test函数里面查找的，看看下面这个例子你就懂了：

var x = 10;
 
function foo() {
  alert(x);
}
 
(function () {
  var x = 20;
  foo(); // 10
})();

foo函数的作用域就是foo本身+全局作用域，所以就算在立即执行函数里面执行，输出值也不会是20，只会是10

这么理解不好吧，这应该是闭包概念。http://www.ruanyifeng.com/blo...

在一个function里面访问一个变量，首先先看这个function有没有声明这个变量，没有，就到外层作用域去找，这里就是这种情形，在(function(){})()这个function里找到了sayHi，所以就直接调用了，如果这个时候是没有声明sayHi的话，那就继续往function外层去找，直接找到全局还是木有。那就没有然后了