PHP substr が文字列をインターセプトするときに発生する中国語文字化けの問題を解決する

<?php
$rest = substr ("abcdef", 1); // returns "bcdef"
$rest = substr ("abcdef", 1, 3); // returns "bcd"
?>

<?php
$rest = substr ("abcdef", -1); // returns "f"
$rest = substr ("abcdef", -2); // returns "ef"
$rest = substr ("abcdef", -3, 1); // returns "d"
?>

<?php
$rest = substr ("abcdef", 1, -1); // returns "bcde"
?>

<?php
$rest = substr ("中国人", 1, -1); // returns "fdsafsda" 就是乱码了
?>

<?php
    echo mb_substr("php中文字符encode",0,4,"utf-8");
?>

function sub_str($str, $length = 0, $append = true)
{
    $str = trim($str);
    $strlength = strlen($str);
 
    if ($length == 0 || $length >= $strlength)
    {
        return $str;  //截取长度等于0或大于等于本字符串的长度，返回字符串本身
    }
    elseif ($length < 0)  //如果截取长度为负数
    {
        $length = $strlength + $length;//那么截取长度就等于字符串长度减去截取长度
        if ($length < 0)
        {
            $length = $strlength;//如果截取长度的绝对值大于字符串本身长度，则截取长度取字符串本身的长度
        }
    }
 
    if (function_exists('mb_substr'))
    {
        $newstr = mb_substr($str, 0, $length, EC_CHARSET);
    }
    elseif (function_exists('iconv_substr'))
    {
        $newstr = iconv_substr($str, 0, $length, EC_CHARSET);
    }
    else
    {
        //$newstr = trim_right(substr($str, 0, $length));
        $newstr = substr($str, 0, $length);
    }
 
    if ($append && $str != $newstr)
    {
        $newstr .= '...';
    }
 
    return $newstr;
}