1.首先，redis可以部署在任何结点上，看楼主具体的应用；
如果要单机部署，又追求更快的查询效率，和业务逻辑应用部署在一台结点上是最快的（估计是你说的java服务器），因为是单机访问，使用Unix域套接字协议交互速度会更快；

2.弄清楚自己的需求，是否需要分布式？单台redis结点是否能够满足需求？内存本机是否够用？
本机redis够用的情况下不要上什么高大上的分布式，越复杂的东西会容易出问题；加上了分布式，性能也会有损坏，一般都不如单台（单台能满足条件的前提下）；

2.确定需要分布式部署后，不建议使用redis集群自带的分布式方案，3.0出来的redis版本，目前真正生产中应用的并不多；应用广泛的是使用Twitter的Twemproxy作为代理后面接上一堆redis结点；
参考这篇文章：
http://www.infoq.com/cn/news/2014/11/open-source-redis-cache?utm_sourc...

Redis 已经支持 Cluster 了，请直接看文档。

http://redis.io/topics/cluster-tutorial

redis要安装到哪台服务器上，领导前段时间说部署到java服务器上，最近说部署到数据库服务器上

哪台都行，主要看你们部署的想法打算怎么做？而且你说来说去就2台机器？还要做分布式？

主要看的是内存，分布式会在多台机器上分别写入数据，所以要考虑内存和数据的容量。