La seule méthode qui a fonctionné pour moi était celle décrite ici (j'utilise Ubuntu 14.04). Pour plus de clarté, voici les étapes que j'ai suivies :

1. sudo vim /etc/mysql/my.cnf

2. Ajoutez la ligne suivante à la fin :

   [mysqld]
   
   skip-grant-tables

3. sudo service mysql restart

4. mysql -u root

5. use mysql

6. select * from mysql.user where user = 'root'; - Regardez en haut pour voir si la colonne du mot de passe s'appelle password ou authentication_string

7. UPDATE mysql.user set *password_field from above* = PASSWORD('your_new_password') where user = 'root' and host = 'localhost'; - Utilisez le bon mot de passe dans la colonne ci-dessus

8. FLUSH PRIVILEGES;

9. exit

10. sudo vim /etc/mysql/my.cnf

11. Si vous souhaitez maintenir les normes de sécurité, supprimez la ligne ajoutée à l'étape 2.

12. sudo service mysql restart

Référence : https://dev.mysql.com/doc/refman/5.7/en/resetting-permissions.html

Définir/modifier/réinitialiser le mot de passe root de MySQL sur Ubuntu Linux. Entrez la commande suivante dans le terminal.

1. Arrêtez le serveur MySQL : sudo /etc/init.d/mysql stop
2. (Dans certains cas, si /var/run/mysqld不存在，您需要首先创建它：sudo mkdir -v /var/run/mysqld && sudo chown mysql /var/run/mysqld
3. Démarragemysqld配置：sudo mysqld --skip-grant-tables &
4. Connectez-vous à MySQL en tant que root : mysql -u root mysql
5. Remplacez YOURNEWPASSWORD par un nouveau mot de passe :

Pour MySQL

UPDATE mysql.user SET Password = PASSWORD('YOURNEWPASSWORD') WHERE User = 'root';
FLUSH PRIVILEGES;

Si votre MySQL utilise le nouveau plugin d'authentification, vous devez utiliser : update user set plugin="mysql_native_password" where User='root'; avant d'actualiser les autorisations.

Remarque : Cette méthode n'est pas considérée comme le moyen le plus sûr de réinitialiser votre mot de passe, mais elle fonctionne.

Pour MySQL >= 8.0

FLUSH PRIVILEGES;
ALTER USER 'root'@'localhost' IDENTIFIED BY 'YOURNEWPASSWORD';
FLUSH PRIVILEGES;

Dernière étape :

Comme mentionné dans le commentaire de @lambart, vous devrez peut-être arrêter le processus MySQL temporaire sans mot de passe que vous avez démarré, c'est-à-dire sudo killall -9 mysqld，然后启动正常的守护进程：sudo service mysql start

Référence :

1. Définir/Modifier/Réinitialiser le mot de passe root de MySQL sur Ubuntu Linux
2. Comment réinitialiser le mot de passe Root (v5.6)
3. Comment réinitialiser le mot de passe Root (v8.0)