Windows 我不是很了解，反正在我的印象中用了 Windows 基本就是上了微软的贼船，陆陆续续还要用微软的其他服务，否则根本体现不了 Windows 的优势。
然后类 Unix 系统里，毫无疑问 Linux 是使用最广泛的，资料和社区也更丰富一点。Linux 不同发行版的主要区别在于包管理器和软件仓库。根据项目的需求来选择不同的发行版。
比如包管理器使用最广的是 Debian 的 apt 和 Red Hat 的 yum, 这两个谁更优秀这个不太好说。另外还有一些比较小众的包管理器，有些可能确实要比 apt 和 yum 更好，但是用户太少。
软件仓库方面 Red Hat 是商业公司，软件包的质量通常会更好一点，CentOS 的软件包来自 Red Hat, 也算是有保证。Debian 算是最传统的 Linux 发行版，比较稳重，对非自由软件的态度不是很好。Ubuntu 基于 Debian, 相比之下更激进一点，软件包的版本会比较新，个人感觉非 LTS 版本中问题会比较多，现在 Ubuntu 的桌面和服务器用户也都比较多。
其实呢，我觉得不要一味看别人大型网站用什么系统自己就要用什么系统，别人用什么系统肯定有一个理由，这个理由不一定适合你，用自己习惯的就好，或者团队用什么就用什么
不管linux还是freebsd 优化好了都能做到很惊人的表现
看对哪个更熟悉（碰到啥问题都能解决）
我们主要用freebsd，少量centos
CentOS 6.2 6.3 6.4
http://distrowatch.com/
上面网址右下角提供了一个各个发行版的热度的统计。其中几个发行版在服务器上应用比较多，Debian, CentOS, OpenSUSE Enterprise也是企业发行版，可能欧洲人用的比较多。*-BSD也应该在服务器上用的比较多，还有就是Red Hat了，不过貌似排名很靠后。其他的几乎都是桌面版本，Linux Mint是基于ubuntu的，不过热度已经迅速超越了ubuntu, ElementOS也是基于ubuntu的。这里 *ubuntu都是基于ubuntu的，基本只是默认桌面环境不一样，还有一些其他的基于ubuntu的。当然ubuntu也有server版，不知道它这里统计有没有将ubuntu桌面和server分开，估计应该是没有的。
Ubuntu Server，不因为别的，只因为大家熟悉Ubuntu Server的各项配置和调优。
首先 BSD 不是 Linux...
然后我来谈谈服务器的操作系统。
Windows 我不是很了解，反正在我的印象中用了 Windows 基本就是上了微软的贼船，陆陆续续还要用微软的其他服务，否则根本体现不了 Windows 的优势。
然后类 Unix 系统里，毫无疑问 Linux 是使用最广泛的，资料和社区也更丰富一点。Linux 不同发行版的主要区别在于包管理器和软件仓库。根据项目的需求来选择不同的发行版。
比如包管理器使用最广的是 Debian 的 apt 和 Red Hat 的 yum, 这两个谁更优秀这个不太好说。另外还有一些比较小众的包管理器，有些可能确实要比 apt 和 yum 更好，但是用户太少。
软件仓库方面 Red Hat 是商业公司，软件包的质量通常会更好一点，CentOS 的软件包来自 Red Hat, 也算是有保证。Debian 算是最传统的 Linux 发行版，比较稳重，对非自由软件的态度不是很好。Ubuntu 基于 Debian, 相比之下更激进一点，软件包的版本会比较新，个人感觉非 LTS 版本中问题会比较多，现在 Ubuntu 的桌面和服务器用户也都比较多。
一个系统能支撑多大的量，我觉得跟操作系统没太大关系，使用 windows 的人照样能撑起很大的量。
我们七牛使用的所有都是 Ubuntu 的最新版，已有的旧版本也在升级中。目前每天支持几亿的上传和下载请求。旧版本意味着“稳定”的同时，也意味它暗含很多最新发现的 bug。
我个人觉得是
CentOS或者Debian比较合适的，在操作习惯上面来说，无论是yum还是apt也都很方便的。如果你是自己折腾的话, 推荐
Gentoo因为有 Redhat 的生态环境，用 CentOS 的也比较多，最近 Ubuntu 也比较流行了。
我的用户里边CentOS是主流~~~