参考：jQuery.ajax() 文档

contentType(default: 'application/x-www-form-urlencoded; charset=UTF-8')

Type: Boolean or String

When sending data to the server, use this content type. Default is "application/x-www-form-urlencoded; charset=UTF-8", which is fine for most cases. If you explicitly pass in a content-type to $.ajax(), then it is always sent to the server (even if no data is sent). As of jQuery 1.6 you can pass false to tell jQuery to not set any content type header. Note: The W3C XMLHttpRequest specification dictates that the charset is always UTF-8; specifying another charset will not force the browser to change the encoding. Note: For cross-domain requests, setting the content type to anything other thanapplication/x-www-form-urlencoded,multipart/form-data, ortext/plainwill trigger the browser to send a preflight OPTIONS request to the server.

一般是用application/x-www-form-urlencoded，也就是默认值，上传文件通常是用multipart/form-data，现在很多使用 JSON 接口的也用后面这种。text/plain我平时见得不多。

补充

jQuery 的 ajax 要发送 application/json 请求需要

1. contentType: "application/json;charset=UTF-8"

2. processData: false

3. data: stringify(aObject)

比如

$.ajax("https://blablabla.com/", { contentType: "application/json;charset=UTF-8", dataType: "json", type: "post", processData: false, data: JSON.stringify({ user: { name: "hello", pass: "world" }, stamp: new Date() }) });

使用的数据格式

简单来说，就是把你发请求的数据当做xxx类型处理。
对应的，dataType，就是把服务端响应回来的数据当做xxx类型处理。

http中传的数据都是都是字符串，只是服务器在接受到数据时会根据contentType来用不同的方式解析字符串。对象只能存在于内存中，不仅仅是http，所有在网络中传输的数据都是基于字符串的。

首先我不觉得你的抓包有问题，如果你确实是用的是POST请求的话，
从抓包看起来这是个GET请求，因为POST不会对请求参数做序列化处理

下面说下contentType是啥意思？

ajax的contentType是设置的http的请求头，这个头的目的是告诉服务器端，我的请求参数是什么格式的数据，你要按照对应的格式去处理，就这样。
默认的是 "application/x-www-form-urlencoded; charset=UTF-8"，也就是普通的表单提交的格式，当然你也可以覆盖，比如"application/json",这样服务端可以直接拿到一个json请求参数。而不是一个一个的key value

这只是修改请求头中的contentType，和你接受服务器响应是什么内容没有关系。

你可以加上这个拿到json格式的数据。

dataType:"json"