首先纯PHP无法完成这个，需要利用视频转换工具，比如ffmpeg；

其次视频转换时间较长，传统的PHP运行模式无法胜任，因为一般会限制脚本执行时间。

可以采用cli模式运行来进行视频转换（通过ffmpeg）。

下面回到问题。

1视频大小可以通过php.ini的最大上传文件大小的配置项来设置。

2.转换格式用ffmpeg工具，PHP来通过system命令来调用

3.带宽和服务器和访问量是一一对应的，无法直接说出来具体配置，肯定是越大越好。

最后，现在放在服务器上面视频是不明智的选择，因为视频处理复杂，消耗带宽大，如果服务和视频在一个服务器会影响正常的服务。所以可以采用第三方的视频服务，比如阿里云和腾讯云，都有相应的业务。而且成本和效果要比自己做好很多

楼上说的比较全面，我之前也想搞视频，开源的好像没有。
上传遇到的最大问题就是，切片上传的问题，像kindeditor搞不了，听说Web Uploader可以做切片，可是百度好久都找不到。
播放遇到就是播放插件的问题，就找到ckplayer这个算好的插件，不过要求也颇多，比方说格式支持问题，再来就是可支持播放的文件大小问题。而且很难做到想优酷土豆那么牛B

使用腾讯云吧。我们公司做这个功能就是使用腾讯云，是由我负责的。视频直接上传到腾讯云服务器，然后转码，转码完成就回调。个人感觉要比自己实现省心省力。

webuploader

小视频的话可以使用php-ffmpeg扩展可以处理视频转码，以及获取视频信息等， 文件比较大的话建议使用第三方云服务，php转码时间比较长，而且比较占用资源