Ich habe die umstrittene Symphony-Hall-Regel ausprobiert und jetzt verstehe ich, warum sie spaltend ist

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Ein Food-Autor hat in der Symphony Hall ein überraschendes neues Gericht entdeckt – den legendären Brummie-Speckkuchen.

Die schweren, Scone-ähnlichen Aufläufe, die mit Ketchup, Worcestershire-Sauce und Speck zubereitet und mit Käse belegt werden, stammen angeblich aus den 1860er Jahren, obwohl niemand wirklich weiß, wer sie ursprünglich hergestellt hat.

Jetzt werden sie serviert Machen Sie sie im B:Eats-Café in der Symphony Hall warm, obwohl Sie keine Eintrittskarte für eine Show benötigen, um es auszuprobieren Ich überlegte, was ich zu Mittag essen sollte, als mir vom ICC-Standort aus das Schild mit dem Versprechen des klassischen Birmingham-Auflaufs zuzwinkerte. Die Birmingham-Suppe (9,50 £), eine Variante der Brühe, die Matthew Boulton im 18. Jahrhundert für Stadtarbeiter zubereitete, war nicht ganz das, was ich an einem heißen Tag suchte, aber die vegetarische Version des Speckkuchens (6,50 £) war zu verlockend, um widerstehen zu können.

Da es so ein wunderschöner Tag war, bestellte ich meinen Speckkuchen zum Mitnehmen. Wenn Sie in der Mittagspause bei B:Eats sind, besteht ein großes Risiko, dass ein großartiger Musiker anfängt, Musik zu machen, und im nächsten Moment haben Sie Stunden Ihres Lebens damit verloren, glücklich zu sein, und Ihr Chef ist bereit, zu prügeln Dein Ohrloch ab. Das ist meine Warnung, behalten Sie Ihren Überblick.

Als sie mir die To-Go-Box überreichten, wog sie deutlich mehr, als ich mir vorgestellt hatte. Der riesige Whopper sieht aus wie der Steinkuchen meiner Träume, aber er war noch warm und verströmte den geräucherten Duft von Speck.

Ich nahm ihn und stand im Schein der Golden Boys, dieser Statue von Boulton, Watt und Murdoch draußen das Cafe. „Mach eine Menge davon“, sagte ich zu Boulton, aber er reagierte nicht. Ich kann mir vorstellen, dass er viele Speckkuchen gesehen hat. Oben war Käse eingebrannt, so golden wie sein Gesicht.

Obwohl der Kuchen normalerweise mit Butter serviert wird, hatten sie vergessen, meine hineinzugeben. Es hätte auch damit gereicht, aber auch ohne war es ein Meisterwerk. Es war wirklich wie ein herzhafter Steinkuchen, außen schön knusprig und innen saftig und aromatisch. Ich fühlte mich wie ein richtiger Brummie, als ich ihn aß.

Es dauerte ungefähr eine Stunde, bis ich das Ding fertig hatte, so groß war es. Ich knabberte im ICC daran, knabberte ein weiteres Stück in der Nähe der Wolkenskulptur neben dem Kanal, stand naschend da und schaute zur Black Sabbath Bridge hinüber, während ein vorbeifahrendes Schmalboot The Cure spielte, und trank noch einen Schluck am Brindleyplace, wo ein Kleinkind in der Nähe des Brunnens wackelte und glitzerte Sonnenschein.

B:Eats ist im ICC, Broad Street, B1 2EA. Diese Überprüfung wurde stichprobenartig durchgeführt und Essen und Trinken wurden vom Reporter bezahlt.

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